Bred färskost på varje kycklingskiva. Halvera salamiskivorna och fördela dem och basilikan på osten. Rulla ihop och fäst med en tandpetare.
Salta och peppra.
Bryn rullarna runtom. Slå på 2 dl vatten. Låt sjuda under lock i 10-15 minuter. Tag upp rullarna
Sås:
Häll balsamvinäger i stekpannan. Låt koka tills hälften återstår. Sila ner i en kastrull. Smaka av med salt och peppar och lite honung. Red av med ev. lite maizena.
Risotto:
Fräs lök och ris i olja någon minut. Häll i lite buljong , rör om och låt koka in. Upprepa tills all buljong använts. Vänd ner osten och servera direkt till kycklingen med sås och sallad.