Salladsfat med kokt fisk

Serverar: 4 portioner

Gott som lättare lunch

Ingredienser

1 pkt djupfryst, tinad rödspättafilé, ca 400 g

Salt

Citron

Hel vitpeppar

Lagerblad

1 burk musslor i vatten

Det vita från 2 purjolökar

1 röd paprika

1-2 stänglar blekselleri

½ påse djupfrysta, tinade ärter

Currydressing

1½ dl majonnäs

1½ dl grädde

½ dl tomatjuice

½-1 tsk curry

Salt

Peppar

Koka upp 2½ dl vatten med 1 tsk salt, 1 msk pressad citron, 4 vitpepparkorn och ½ lagerblad. Lägg fiskfiléerna dubbelvikta i spadet och sjud dem 5-8 minuter. Låt fisken kallna i spadet, ca 30 minuter.
Häll upp musslorna i en sil och låt dem rinna av. Strimla purjolök, paprika och blekselleri.
Arrangera ärter och övriga salladsingredienser dekorativt på ett fat eller i en skål och ställ den svalt till serveringen.
Blanda samman dressingen och smaka av den väl. Duscha en aning curry också över fisken på salladsfatet och servera salladen med dressingen separat.