Sås - Fluffig smörsås

Serverar: 4 portioner

Tid: 20 minuter

Detta är en luftig och mild smörsås som passar till t.ex. färsk sparris

Ingredienser

  • 2 ägg
  • ½ krm salt
  • 1 msk pressad citron
  • 100 g smör
  • 1 nypa cayennpeppar
  • ½ tsk worcestershiresås
  • Några droppar vitvinsvinäger
  • ½ krm mortlad torkad dragon

    • Instruktioner

    Skira smöret. Separera äggulorna från vitorna. Vispa upp äggulorna kraftigt och tillsätt det smälta (varma) smöret (utan salttillsatsen) under kraftig vispning, först droppvis sedan i en tunn stråle så såsen tjocknar. Vispa äggvitorna till hårt skum med en ren visp. Vänd försiktigt ner smör och äggblandningen i äggvitan Smaka av med en aning cayennpeppar, worcestershiresås, vinäger och dragon, eventuellt salt eller citron om det behövs.

    Liknande recept

    Fluffiga kokosrutor
    4.3
    2

    Toppengod kall sås till fisk
    4.5
    4-6
    8

    Aromatisk sås /Sugo agli aromi
    30 min
    4

    Lutfisk med vit sås
    5
    4
    2

    Kotletter i sås
    4.3
    4-5
    4

    Jättegod sås till pajen
    4.5
    4
    23

    Fläskstek i fruktig sås
    2 h
    4-6

    Räkor i stark sås
    4.4
    20 min
    4
    6

    Heta kycklingklubbor med sås
    3.7
    40 min
    4
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.