Mornay-sås används för att gratinera t.ex. skaldjur
Ingredienser
1 msk smör
1 msk mjöl
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1/2 dl riven schweitzerost
1/4 krm cayennepeppar
1/2 tsk salt
Instruktioner
Fräs smöret tillsammans med mjölet utan att det får färg
Späd med grädden under uppkokning och vispning, koka ca 5 min.
Tag kastrullen från spisen och vispa i äggulorna, osten och ev 1 msk smör
smaka av med salt & peppar
Bred såsen över det du skall gratinera och grädda i ugn på ca 250-175 grader.