Semifreddo med hallon och mintchoklad

Serverar: 4 portioner

Semifreddo betyder ”halvfryst” på italienska, och är en populär efterrätt som kan varieras i det oändliga. After eight och hallon ger smak åt denna variant.

Ingredienser

4 äggulor

0,75 dl strösocker

3 dl hallon, frysta

8 After eight

2 dl vispgrädde

2 dl matlagningsyoghurt

2 äggvitor

Eventuellt 1 msk mörk rom

Chokladsås

1 dl kakao

1 dl strösocker

1 dl vatten

1 nypa salt

Instruktioner

Mosa hälften av hallonen. Skär mintchokladen i bitar.
Vispa äggulor och socker riktigt vitt och pösigt. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Rör ned de mosade hallonen och mintchokladen i äggulesmeten. Tillsätt eventuellt rom. Rör ner vispad grädde, matlagningsyoghurt och resten av hallonen. Vänd till sist ned de vispade äggvitorna. Häll smeten i en form. Täck med plastfilm eller folie.
Frys semifreddon i minst 6 timmar.
Ställ semifreddon i kylen cirka 30 minuter före servering. Blanda ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp under omrörning, och låt sjuda i några minuter till lagom konsistens.
Skeda upp semifreddon i portionsskålar och dekorera med hallon. Servera den varma chokladsåsen till.