Serverar: 3-6 portioner
Kryddig chutney och färsk ingefära sätter sprätt på sillen. Två spännande sorter som passar bra till påskbuffén.
Koka vatten, ättika och socker till en lag. Låt lagen svalna. Skär sillfiléerna i bitar och varva dem med lök, purjolök, kryddor och äpple i en burk. Blanda ner ingefära, limesaft och limeskal i den kalla lagen. Häll lagen i burken. Låt sillen dra ett dygn, gärna längre.