Den knapriga ostskorpan är en höjdpunkt på den här omtyckta kombinationen av färska skaldjur och grönsaker.
Ingredienser
150 g musselkött
150 g kokta, skalade räkor
1 msk saft av citron
1 msk ljus soja
1 schalottenlök
1 morot
2 stjälkar stångselleri
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
125 g sockerärtor
8 cocktailtomater
Några dillstjälkar
1 hårdkokt ägg
1 ½ dl créme fraiche
70 g riven gevrèost
Gräslök