Serverar: 4 portioner
En lyxigt god bjudrätt – ändå enkel att tillaga! 377 kcal/port
Skär laxen i centimetertjocka strimlor. Varva dem på åtta spett tillsammans med räkorna. Häll över grilloljan och låt dem marinera i 10 min. Skiva löken. Lägg lök, ris, vin och buljong i en kastrull. Sjud under lock i 20 min. Tillsätt linserna och eventuellt mer buljong om den kokat torrt. Låt det sjuda under lock i ytterligare 15-20 min tills ris och linser är mjuka och vätskan kokat bort. Rör ner parmesanost. Krydda. Hetta upp en grillpanna och halstra spetten några min på varje sida tills de är genomstekta. Krydda. Servera spetten på en bädd av risotton.