Skink- och champinjonpaj

Serverar: 4 portioner

Ett gammalt recept sen mina vuxna barn var små, men det har alltid hängt med och gillats

Ingredienser

Pajdeg

50 g margarin

1½ dl vetemjöl

2 krm salt

1½ msk kallt vatten

1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning

100 g champinjoner

75 g rökt skinka

1½ dl riven ost

1½ dl gräddfil

Salt

Peppar

Blanda samman pajdegen och tryck ut den i en pajform, ca 20 cm i diameter. Nagga botten och låt pajen stå kallt i 30 min.
Pensla kanten med det uppvispade ägget och förgrädda pajen i 200* 8-10 min. (spara resten av ägget och använd i fyllningen).
Fyllningen: Champinjonerna och skinkan hackas och läggs i det förgräddade pajskalet. Strö över den rivna osten.
Vispa samman gräddfil, ägget + resten av ägget från penslingen, salt och peppar. Häll detta över den rivna osten i pajen.
Grädda i 200* ca 25 min. tills fyllningen stelnat.