Mycket god paj som passar både som huvudrätt och som inslag på buffébordet. Servera varm eller ljummen tillsammans med en god sallad.
Ingredienser
Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
115 g smör eller margarin
2 msk créme fraiche
1 krm salt
Fyllning
2 ägg
2 ½ dl grädde
100 g västerbottensost
200 g skinka
1 rödlök
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut denna i en pajform. Låt formen stå i kylen i några minuter.
Grädda pajskalet i 10 minuter.
Riv västerbottensosten och blanda den med äggen och grädden. Tillsätt salt och peppar.
När pajskalet gräddats klart, ta ut det och sänk värmen i ugnen till 200 grader.
Strimla skinkan och skiva löken tunt. Lägg detta i pajskalet och häll över ägg-grädde-ost-blandningen.
Grädda pajen i ca 30-40 minuter eller tills den stelnat.