Skinkrullar med skogssvamp

Serverar: 10 portioner

Skinkrullar med skogssvamp färskost och äpple. Gott som förrätt eller till buffén.

Ingredienser

300 g svamp, t ex trattkantarell, ostronskivling, champinjon

1 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

1 äpple

100 g färskost

2 msk hackad färsk timjan

20 tunna skivor lufttorkad skinka

Rucolasallat

Ansa svampen och hacka den grovt. Fräs den torr i smör och krydda med salt och peppar.
Låt svalna och blanda med hackat äpple, färskost och timjan. Fördela röran på skinkskivorna och rulla ihop.
Lägg upp på ett serveringsfat och garnera med rucolasallat.