1. Fräs svampen i olja krydda med salt och peppar.
2. Hacka löken och fräs den till den är genomskinlig.
3. Tillsätt riset och fräs en minut. Häll på buljong så det knappt täcker. Sjud sakta och rör försiktigt tills riset har sugit upp nästan all buljong.
4. Rör varsamt ner smöret, osten och svampen.
5. Servera genast och njut !!
Det blir mycket smak av riktig skogssvamp så det är inte nödvändigt med svampbuljong, tillsätt lite soja istället så blir det kanongott i alla fall.