Passar bra till kotletter & skaldjur. Passar även som salladsdressing.
Ingredienser
4 st Vitlöksklyftor
0,5 dl Sötmandel
2 st Äggulor
1 st Citron
2 msk Kallt vatten
2 dl Olivolja
1 tsk Salt
Instruktioner
Skala vitlöksklyftorna & pressa dom med vitlökspress.
Skålla mandeln & skala dom, stöt sedan ihop dom med vitlöken.
Blanda sedan väl vitlöksmandeln tillsammans med äggulorna & saltet i en skål.
Pressa citronen, blanda saften med vattnet & blanda detta omväxlande med oljan.
Börja att tilsätta droppvis av oljan & öka mängden efter hand. Rör oavbrutet tills all olja är tillsatt & såsen blivit slät & jämn (ungefär som tunn majonäs).
Förvaras i en burk med lock i kylskåpet tills den ska serveras.