Låt den sedan koka i det kraftigt saltade vattnet, utan lock.
Några minuter innan potatisen är färdigkokt , häll bort nästan allt vatten och tillsätt ytterligare ett par matskedar grovsalt för att få lite extra vit salthinna på potatisen.
Låt stå kvar några minuter på den varma plattan med en bottenskyla av kraftigt saltat vatten som långsamt kokar bort.