Smakrikt grovt bröd

Serverar: 1 portioner

Ett glutenfritt bröd som är saftigt, hållbart, smakrikt och har ett härligt tuggmotstånd.

Ingredienser

6 dl kallt vatten

10 g jäst

100 g solroskärnor

30 g linfrö

35 g melonkärnor

50 g mörk sirap

20 g nyponskalsmjöl

1 tsk brödkryddor

1 tsk salt

50 g boveteflingor

60 g sojamjöl

160 g bovetemjöl

25 g psylliumfröskal

Smör till formen

Boveteflingor att strö över brödet

Instruktioner

Blanda samman alla ingredienser till en slät och ganska lös deg. Häll degen i en smörad form ca 1½ liter. Strö över boveteflingorna. Låt degen jäsa i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda brödet i ca 75 minuter. Låt svalna och vila innan du skär i det - gärna till nästa dag.