Snabb chili på lamm med bönor och mandelpotatis

Serverar: 4 portioner

En smarrig och mustig gryta som är enkel att göra och går snabbt.

Ingredienser

600 g lammstek

600 g mandelpotatis

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 morot

200 g jordärtskocka

1 stjälkselleri

1 grön chili

2 tomater

1 dl rödvin

5 dl kalvbuljong

1 msk torkad timjan

1 burk, kokta, vita bönor, 400 g

Salt

Svartpeppar

Hetta upp en gryta med vatten och koka potatisen.
Skär lammet i tunna stirmlor och stek med rapsolja tillsammans med hackad vitlök och hackad gul lök. Skala morot, jordärtskocka och slanta ner dem i 2 mm tjocka skivor.
Skär bleksellerin i cm stora bitar och stek tillsammans med morot och jordärtskocka med löken och lammet. hacka ner chili och tomater i grytan och slå på rödvin. Låt reducera till hälten.
Slå på kalvbuljong och timjan och koka tills hälften återstår. Tillsätt bönorna och smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med potatisen.