Serverar: 4-6 portioner
Servera med kokt potatis eller ris.
Skär kycklingen i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i klyftor. Fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Bryn kycklingen i smör i omgångar. Krydda med salt och peppar. Lägg ner kyckling och enbär i grytan. Häll i sås och vin. Låt grytan koka på svag värme ca 5 min. Rör om då och då. Kärna ur och skär päronet i tunna klyftor. Lägg ner päron och spenat. Rör om och värm.