Snabbgjord kräftsoppa

Serverar: 6 portioner

Mättande och krämig. Man kan med fördel byta ut kräftosten mot räkost, och likaså kräftstjärtarna mot räkor.

Ingredienser

1 strimlad purjolök

3 skivade morötter

2 msk smör

1,5 l vatten

3-4 fiskbuljongtärningar

300 g Kräftost (mjukost)

1 paket djupfryst dill

2,5 dl creme fraiche

3-6 msk maisena

1 dl grädde

1 burk avrunna kräftstjärtar i lake

Fräs purjolök och morötter i smör i en stor kastrull.
Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka ca 15 minuter.
Rör i kräftost, dill och creme fraiche och låt koka cirka 5 minuter.
Red med maisena till önskad konsistens och smaka av med grädde.
Tillsätt de avrunna kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Var noga med att inte koka dem för då blir de sega.