Sockerkaka med krossad choklad och vaniljglasyr

Serverar: 10-12 portioner

Chokladbitarna i smeten ger en extra touch på kakan. Oerhört saftig och mjuk kaka som håller sig färsk och god i flera dagar.

Ingredienser

2 ½ dl socker

3 ägg

3 dl filmjölk

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

2 tsk bakpulver

75 g smör

4 dl vetemjöl

50 g krossad mörk choklad

Glasyr

50 g smält smör

1 msk vaniljsocker

2-3 dl florsocker

Ev 1-2 tsk vatten

Riven kokos

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst. Tillsätt filmjölk, vaniljsocker, salt, bakpulver, smält smör och mjöl. Blanda ihop allt till en jämn smet, men inte för länge för då blir glutentrådarna starka och kakan seg. Rör försiktigt ner chokladbitarna när smeten är färdigvispad.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform ca 1½ liter. Grädda kakan mitt i ugnen 35-40 minuter. Låt kakan kallna i formen.
Blanda ihop smält smör, vaniljsocker, florsocker och eventuellt vatten till en tjock massa som går att ringla över kakan.
Ringla glasyren över sockerkakan och strö över riven kokos.