Sojabiffar med rödbetshummus

Serverar: 4 portioner

En härlig vegetarisk rätt med stekta sojabiffar, rotfruktspytt och en färgsprakande hummus.

Ingredienser

8 sojabiffar (finns färdiga i frysdisken)

Smör

Pytt

1 kg blandade rotfrukter, tex. kålrot, palsternacka, rotselleri, morötter

1 rödlök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

½ dl hackad gräslök

Rödbetshummus

1 burk kikärter, ca 400 g

½ rödlök

150 g inlagda rödbetor

1 dl turkisk matyoghurt

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och tärna rotfrukter och lök. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta, peppra och lägg i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 15-20 minuter. Rör ner gräslöken.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala löken. Mixa kikärter, lök och röbetor. Blanda ner yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Stek sojabiffarna i smör i en stekpanna tills de får en gyllenbrun yta. Servera med pytt och rödbetshummus.

4-6

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.