Sojanuggets med asiatisk rödkålssallad och limeyoghurt

Serverar: 6-8 portioner

Färgstark och fräsch sallad möter frisk yoghurt och varma, frasiga nuggets. Att servera salladen i glas och nuggets på spett ser extra fint ut.

Ingredienser

300 g soja nuggets (Hälsans Kök, 1 paket)

Rödkålssallad med asiatisk dressing

200 g rödkål

1 skalad morot

½ gurka

1 lime

1 msk olivolja

1 tsk sesamolja

½ röd pepparfrukt

10 basilikablad

1 krm socker

Limeyoghurt

1 dl matyoghurt, 10%

1 pressad lime

1 tsk honung

Salt

Peppar

Servering

Eventuellt ris

Blanda ingredienserna till limeyoghurten, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Strimla eller hyvla rödkål, morot och gurka fint. Pressa limefrukten i en bunke. Finhacka pepparfrukten och strimla basilikan. Vispa ner i bunken tillsammans med olivolja, sesamolja och socker. Smaka av med salt och peppar och vänd sedan ner de strimlade grönsakerna. Blanda ordentligt och låt gärna stå i 15 minuter innan servering.
Stek nuggets enligt anvisning på förpackningen och fördela dem ev på spett. Lägg upp rödkålssalladen i glas, ställ i spetten och servera tillsammans med en klick limeyoghurt. Servera eventuellt kokt ris till.