Soppgryta med potatis och spenat

God vegetarisk gryta. Den som inte gillar koriander tar persilja istället.

Ingredienser

  • 1 gul lök, skivad
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 tsk hel spiskummin
  • 1 msk olivolja
  • 1 grön chili, stor, skivad
  • 1 tsk mald koriander
  • 50 g röda linser
  • 700 g potatis, skalad och skuren i tärningar
  • 1 burk krossade tomater
  • 4 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g färsk spenat
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Till servering
  • Turkisk yoghurt
  • Färsk koriander

    • Instruktioner

    1. Fräs lök och vitlök tillsammans med spiskummin i olja. Tillsätt chili, koriander, linser och potatis. Blanda i tomatkrosset och späd med vatten.
    2. Smula ner buljongtärningen och låt allt koka på svag värme under lock tills potatis och linser blivit mjuka, ca 15 minuter. Skölj spenaten och blanda i. Salta och peppra. koka ytterligare 5 min.
    3. Servera med yoghurt blandat med hackad koriander.

    Liknande recept

    Falukorv med stuvad spenat och stekt potatis
    4.3
    25 min
    3
    3

    Ugnspannkaka med spenat, ädelost och bacon
    4
    40 min
    4-6
    2

    Provensalsk potatis
    4
    1

    Potatis och köttfärs i lergryta.
    3
    1 h
    4

    Spenat & ost gratäng med falukorv
    4
    35 min
    5
    3

    Bakad potatis med tonfiskeröra
    5
    4
    3

    Smutsig potatis
    4

    Mina suveräna plättar med spenat och feta
    3
    30
    1

    Renskav med pressad potatis
    5
    30 min
    4
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.