Sparrisfilé på mitt sätt

Serverar: 4-6 portioner

Första gången jag åt denna rätt var i sommarstugan för väldigt många år sedan, det var faster som bjöd. Under åren så har jag både lagt till och dragit ifrån ingredienser. Hur som helst, underbart gott

Ingredienser

600 g fläskfilé

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

200 g vit sparris, konserverade av bra kvalité

200 g champinjonhattar, konserverade

2-3 morötter

2 dl vispgrädde

1 msk vetemjöl

1 köttbuljongtärning

2 dl vatten

1-2 msk chilisås

Instruktioner

Skär morötterna i mindre bitar och förväll ett par minuter i kokande vatten, ta upp morötterna och lägg åt sidan. Skär fläskfilén i två centimeter tjocka skivor, bryn i smöret, salta och peppra. Lägg över fläskfilén i en ugnssäker form. Låt champinjoner och sparris rinna av och fördela dom tillsammans med morötterna över fläskfilén.
Vispa ihop grädde och vetemjöl i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt buljongtärning, vatten och chilisås, smaka av om du tycker det behövs mer chilisås. Koka såsen i tre till fyra minuter och häll sedan såsen över köttet och grönsakerna.
Ställ in ugnsformen i 225 g ugn och låt gratinera 10-15 minuter.
Servera med kokt potatis.