Spenatsoppa med chorizo

Serverar: 4 portioner

God och mättande soppa med spenat som sägs göra en stark!

Ingredienser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

250 g fryst, hackad spenat

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 förpackning kokta, sköljda och avrunna kikärter, 380 g

1 krm chiliflakes

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Topping

2 chorizo/grönsakskorvar

Servering

Riven parmesanost/pecorino

Bröd

Skala, hacka och fräs lök och vitlök i olja i en stor gryta utan att det får färg. Tillsätt spenat och låt fräsa med tills den mjuknar. Tillsätt vatten och buljongtärning. Sjud 4-5 minuter. Tillsätt kikärter. Krydda med chiliflakes, salt och svartpeppar.
Skiva och stek chorizo/grönsakskorvar och toppa soppan med. Bjud riven parmesanost/pecorino samt bröd till.