Häften grön och hälften vit sparris ger en vacker sallad och primörerna kompletteras av mild Herrgårdsost.
Sparrisen kan kokas och kylas ner några timmar i förväg.
De krispiga ärtskotten blandas med sparrisen strax före serveringen.
Ingredienser
500 g vit färsk sparris
500 g grön färsk sparris
2 tsk salt
2 tsk smör- och rapsolja
150 g Herrgårdsost
1 förp gröna ärtskott eller solrosskott (valfri mängd)
Dressing
3 msk smör- och rapsolja
1 ½ tsk flingsalt
1 ½ krm svartpeppar
3 krm ättiksprit eller vitvinsvinäger