Squashkaka

Serverar: 4-5 portioner

Glutenfri! Squash är en tacksam grönsaksfrukt att odla. Här ett dessertrecept!

Ingredienser

500 g squash

1/4 dl oskållad sötmandel

Några droppar bittermandelarom

2 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 dl glutenfri mjölmix, gärna Finax

2 1/2 dl mjölk eller kaffegrädde

Garnering

1 dl vispgrädde

Ugn: 200° Dela squashen på längden och kärna ur mittpartiet med en sked . Skär fruktköttet i bitar och låt rotera i en matberedare eller mixer till ett mos. Låt mandel komma med mot slutet så att den blir hackad och droppa i bittermandelaromen. Vispa samman äggen, sockret, mjölmixen och mjölken (grädden). Blanda samman ingredienserna och skrapa ned smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i uppvärmd ugn på mittfalsen , ca 40 minuter, låt svalna av innan du spritsar på grädden.
Kan serveras med eller utan sylt.