Stekt hälleflundra med friterad purjo
Ugnsstekt fisk är härligt saftig och smakrik. Den kan med fördel serveras med kraftfulla tillbehör som dragondoftande bearnaisesås och friterad purjolök. Något för alla fiskälskare!
Ingredienser
600 g hälleflundrafilé
Smör eller margarin till formen
1 tsk salt
1 ägg
2 msk ströbröd
2 msk smält smör
1 stor purjolök
4-6 msk matolja
4 port bearnaisesås
Instruktioner
- Skölj fisken och låt den rinna av väl. Smörj ett ugnssäkert fat, lägg på fisken och strö över salt. Vispa upp ägget och pensla väl med ägg runt om. Strö över ströbröd och droppa på smält matfett. Stek i 175 grader, ca 40 minuter, eller tills fisken är genomstekt på det tjockaste stället.
- Skölj purjolöken, skär den i fina strimlor, ca 6 cm långa. Värm matolja i en stor stekpanna, lägg i purjolöken, lite åt gången, och stek tills den fått färg och blivit knaprig. Lägg purjolöken på flerdubbelt hushållspapper att rinna av.
- Gör iordning bearnaisesåsen enligt anvisningarna på förpackningen. Fördela hälleflundran och såsen på 4 tallrikar. Toppa med purjolöken och servera genast.
Liknande recept
Kommentarer (0)