Serverar: 4 portioner
Strömmingen blir så saftig med persiljesmöret. Omega 3 så det förslår :-)
Rensa strömmingen från alla småben och torka den väl. Salta. Rör ihop smöret med önskad smaktillsats och lägg en klick på hälften av strömmingarna. Lägg sedan över de ofyllda strömmingarna och tryck till väl. Vänd flundrorna i vetemjöl, pensla dem med uppvispat ägg och vänd till sist i saltat rågmjöl. Stek dem vackert bruna och servera med citronskiva, hemgjort potatismos och sallad.