Sticky pecan cupcake med kola frosting

här är det en tjej som alltid får sina bakver lika fina som konstverk! Gå in på hennes blogg!

Ingredienser

Pecanfyllning

75 g smör

3 msk honung

3/4 dl brunt socker (farin)

3 dl pecannötter (jag använde 1 dl)

Cupcakes

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

75 g smör

1/2 dl mjölk

2 1/2dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk malen kanel

1/2 krm malen nejlika

1/2 tsk kardemumma

1 nypa salt

Smält smör till pensling

Frosting

3 dl grädde

1 dl+ kola sås, (smaka dig fram gällande mängden)

Sätt ugnen på 175 grader.
Pecan fyllning: Smält smör, honung och brunt socker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop (jag hade sipsen på 4:an av 6) till en sirap under någon minut (min blev klar efter 1,5 minut, koka ej mer). Ta bort från värmen. Dela pecan nötterna på längden.
Cupcakes: Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika (eller kardemumma) och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pecannötterna däri. Fyll därefter cupcakessmeten i formarna till 2/3 och grädda i ca 15 min. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret, ta hjälp utav en sked så att fyllningen inte fastnar på pappret.
Frosting: Vispa upp grädden tills mjuka toppar bildas, ha då i kolasåsen och fortsätt vispa till allt blandats. Var försiktig så du inte vispar för mycket och allt blir grynigt.
Spritsa eller bre över de svala cupcakesen. NJUT!