Sugerpaste eller sockermassa lätt variant

Sugarpaste är mycket smidigt att jobba med och kan färgas och modelleras. Den är i konsistensen lik marsipan med skillnad att sugerpaste inte innehåller mandel och därav kan ätas av alla. En stor skillnad är också att sugerpaste är VIT (kritvit) och blir därav mycket romatisk och dekorativ till tex. bröllopstårtor. Den är också lätt att färgas in med pastafärg.

Ingredienser

ca 350 g florsocker (mängden beror ju på äggvitans storlek)

1 äggvita

15 ml varm glukos (finns i webbutiker) eller 50 g glukos

Instruktioner

Blanda äggvitan och glukosen och tillsätt florsockret efterhand. Knåda massan ett par minuter tills konsistensen är rätt, på en florsockrad yta.
Man kan rulla ut den och täcka en tårta, ta ut med mått, göra figurer och färga den utan problem.
Tips! Använd Maizena eller potatismjöl när du kavlar ut sugerpaste eller marsipan, försök att få tag på ett plaströr och kavla med. En träkavel kan det lätt fastna på.