Svamp i skogen och squash i trädgården skapar de bästa förutsättningar för denna rätt. För den inte lika lyckligt lottade är det tur att de finns att köpa.
Ingredienser
0,5 l förvälld svamp
2 msk matfett
1 stor hackad gul lök
2 msk vetemjöl
3 dl vätska av svampbuljong + grädde, gräddmjölk eller crème fraiche
0,5 tsk salt
Vitpeppar
1 klyfta vitlök
Några droppar soja
1 medelstor squash eller 2 mindre, ca 400 g
3 msk riven ost