Svampfyllda paprikahalvor

Serverar: 4 portioner

Ostgratinerad svamp och grönsaker är alltid gott tillsammans!

Ingredienser

4 röd eller gröna paprikor

1 ½-2 dl kokt ris

Stuvning

1 l färsk blandsvamp el motsvrande mängd konserverad

2 msk smör el margarin

3 msk vetemjöl

3 ½ dl mjölk el matlagningsgrädde

¼ tsk salt

1 msk sherry (kan uteslutas)

Riven ost

Skölj paprikorna och klyv dem på längden. Kärna ur och ställ halvorna på ett ugnssäkert fat.
Koka riset enl anvisning på paketet. Lägg ris i botten på halvorna.
Fräs den hackade svampen i matfett tills all vätska kokat in. Strö över mjöl, rör om och späd med vätskan. Sjud i minst 5 minuter och smaka sedan av med salt och ev sherry. Fördela stuvningen i paprikahalvorna.
Strö över rivn ost och gratinera ca 20 minuter i 250º ugn.