Tacopaj

Serverar: 4-6 portioner

Smaskig tacopaj som är enkel att göra med detta recept.

Ingredienser

Vanlig pajdeg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 g smör eller margarin

1 ½ dl mjölk

Köttfärsfyllning

500 g nötfärs eller blandfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor (eller motsvarande pulver eller i glasburk)

3 msk tomatpuré

2 msk chilisås

1 msk soya

2 tsk chilipeppar

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander

2 tsk curry

1 - 2 tsk salt

2 dl vatten

Täcke

3 tomater

2 dl crème fraiche

4 msk majonnäs

150 g riven ost (ca 2 - 3 dl)

Vanlig pajdeg: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Låt matfettet bli rumsvarmt, dela det i mindre bitar och finfördela med fingrarna i mjölet. Häll i mjölken och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Den behöver inte förgräddas. Fyllning: Hacka löken. Stek köttfärs och lök samt pressade vitlöksklyftor tillsammans tills det fått lite färg.
Tillsätt tomatpuré, chilisås och soya. Strö på kryddorna: chilipeppar, spiskummin, koriander, curry och salt. Häll på vattnet. Låt puttra tills vattnet är nästan borta, ca 10-15 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna. Häll köttfärsen i pajskalet.
Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.
Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost. Bred ut över tomaterna.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minter tills ytan fått fin färg.
Servera med grönsallad.