Tagine

Serverar: 4 portioner

god

Ingredienser

600 g grytbitar av lamm

1 gul lök

1 msk olja

1/2 msk spiskummin

1/2 g saffran

1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar

2 tsk Dansukker Brun Farin

6 dl vatten

12 torkade aprikoser

1 msk potatismjöl

1 citron, rivet skal och saft

Instruktioner

Skär köttet i kuber, ca 4 cm stora. Skala och tärna löken. Hetta upp oljan i en stekgryta och bryn kött och lök. Salta och peppra. Tillsätt spiskummin, saffran och brun farin. Häll på vattnet och sjud under lock i ca 1 timme. Tillsätt aprikoser, citronskal och –saft och sjud i ytterligare 15 minuter. Red av med potatismjölet utrört i lite vatten. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor. Servera couscous eller tabbouleh till.