Tagliatelle med gorgonzolasås
Tagliatelle är detsamma som bandspeghetti. Det finns både gula tagliatelle gjorda på ägg och gröna tagliatelle med spelat. Blanda gärna sorterna, det ser mycket trevligt ut.
Ingredienser
300-400 g tagliatelle
1 tsk salt per liter vatten
1 msk olja
1 msk smör eller margarin
Gorgonzolasås
1½ dl tjock grädde
1½ dl crème fraiche
150 g gorgonzola
1 krm riven muskot
Nymald svartpeppar
Instruktioner
- Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt och olja. Lägg i pastan när vattnet kokar.
- Rör om med en trägaffel så att pastan inte fastnar. Låt koka 5-8 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen.
- Gör under tiden gorgonzolasåsen. Smula sönder gorgonzolan i en liten kastrull. Tillsätt grädden och låt osten smälta på svag värme under omrörning. Rör ner crème fraiche, tillsätt muskot och peppar och låt såsen sjuda upp.
- När pastan är färdig silas vattnet bort i ett durkslag.
- Häll tillbaka pastan i grytan, tillsätt en klick matfett och häll över såsen. Blanda lätt och häll upp i en het serveringsskål.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Smaka av såsen och salta om det behövs.... ostarna har lite olika sälta från början!