Thai gai yang

För alla som gillar kyckling så är Thailand paradiset. Här är en enkel rätt med härlig kokossmak, som grillas färdigt snabbt på grillen.

Ingredienser

400 500 g kycklingfilé

8-12 blötlagda träspett

Kokosmarinad

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk curypasta

2 tsk fish sauce

1½ dl kokosmjölk

1 tsk färskpressad citronsaft eller äppelcidervinäger

1 kruka färsk koriander

Servering

Ris

Mango-chutney

Marinaden räcker till ca 500 g kött
Mixa alla ingredienserna till marinaden med en stavmixer. Skär kycklingfiléerna i tärningar eller 2 cm breda strimlor. Lägg kycklingbitarna i en fryspåse, häll i marinaden och låt allt blandas väl och knyt åt. Låt marinera i minst 2 timmar eller över natten i kylskåp. Trä upp på spett och torka av lite med hushållspapper. Spara marinaden. Grilla spetten ca 1 minut och ta upp spetten och doppa dem i marinad och lägg dem på grillen igen. Upprepa proceduren efter 1 minut och gör detta 3-4 gånger. Då bör kycklingen vara klar annars låter du den grilla tills den känns färdig. Servera med ris och mang-chutney.