Thailändsk sötsur chilifilé

Serverar: 4 portioner

Jag älskar det asiatiska köket och då i synnerhet det kinesiska och thailändska. Den här rätten är en av mina personliga favoriter.

Ingredienser

400 g fläskfilé (går bra med kycklingfilé också)

1 liten, röd paprika

1 liten gul lök

200 g ananasringar (avrunnen vikt - c:a 1 burk)

1 ägg

4 msk potatismjöl

4-5 msk matolja, neutral

1 tsk salt

Vitpeppar

1 ½ dl thai hot sweet chilisås

2 msk strösocker

Strimla paprika, lök, ananas och filé i tunna strimlor c:a 5-6 cm långa. Bäst är om köttet är lite halvfruset, då kan man strimla riktigt tunt. Krydda med salt och peppar. Blanda köttbitarna med ägget. Strö över potatismjölet och rör om ordentligt.
Hetta upp oljan i en wok eller i en stekpanna och lägg i bitarna så att de steks var för sig. Stek filébitarna så att de blir jämnt ljusbruna och ta upp dem ur pannan. Stek snabbt paprika och lök och blanda ner ananas och kött.
Tillsätt chilisåsen och sockret, rör om hastigt och servera med jasminris och en sval lageröl.