Stek det frysta köttet på 75 grader i ca 12 timmar eller tills den har innertemperatur på ca 60 grader.
Blanda marinaden.
Ta ut köttet och lägg det i dubbla plastpåsar. Slå på marinaden, sug ur luften ur påsen och förslut den. Låt köttet ligga i kylen i 1-2 dygn, vänd då och då.
Köttet skärs i tunna skivor och serveras kallt. Gott till en krämig potatisgratäng och svartvinbärsgele.
Den är supergod :) Har gjort den många gånger