Detta är ett klassiskt recept. Tjälknöl passar bra att serveras med äggröra, marinerade grönsaker, pepparrotsgräde, potatisgratäng
Ingredienser
1-1,5 kg fryst lårkött
4 dl vatten
1 dl salt
1 tesked socker
Ev 1,5 krm saltpeter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 75 grader.
- Lägg det frysta köttet på galler mitt i ugnen, låt stå inne ca 12 timmar.
- Koka upp ingredienserna till saltlagen, låt kallna.
Lägg köttet i en plastpåse, häll på saltlagen, sug ur luften ur påsen, knyt, låt stå i 5 timmar att ta smak.
- Skär upp köttet i tunna skivor, servera med potatisgratäng eller äggröra.
Liknande recept
Kommentarer (0)