TJÄLKNÖL á la mooseella

Serverar: 4-6 portioner

En utmärkt köttbit att ha med ut på picnic. Serveras kall med potatisgratäng eller potatissallad. .

Ingredienser

1-1½ kg fransyska, rostbiff eller innanlår, djupfryst

Örtalag

1 liter vatten

½ dl salt

1 gul lök i klyftor

2-3 krossade vitlöksklyftor

½ msk krossade svartpepparkorn

1 rejäl bunt färska örtkryddor

Basilika

Timjan

Rosmarin eller 2-3 msk torkade örtkryddor

1 knippa persilja

Koka upp vattnet och lägg i alla ingredienserna till örtalagen. Låt kallna
Tag djupfryst kött 1-1½ kg (fransyska, rostbiff eller innanlår av nöt eller älg eller annat vilt) lägg in i 80-100o varm ugn. Låt vara i ugnen 10-12 timmar. Beroende på formen på köttstycket. Lägg det varma köttet i lagen och låt dra i minst 4 timmar upp till 1dygn. Tag upp köttet och vira in det i folie tills det skall serveras. Skär köttet i tunna skivor och servera med potatisgratäng eller en potatissallad. Kokt potatis går också bra. Samt en grön sallad.
God sås till detta är Örtgrön sås.