Toast på julskinka

Serverar: 4 portioner

För oss som alltid köper för mycket julskinka...

Ingredienser

500 g julskinka, kokt, skivad

1/2 msk olja

4 skivor grovt bröd, rostat

Svampragu

300 g blandad svamp, t ex kantareller och champinjoner

1 morot, tärnad

1 msk smör

2 krm salt

1 krm vitpeppar

5 salladslökar, skivade

1/2 dill, grovt hackad

Chutney

2 äpplen, skalade, klyftade

1/2 msk smör

2 msk honung

1 msk färsk ingefära, finhackad

Stek svamp och morotstärningar i smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner salladslök och dill.
Stek äppelklyftorna i smör, häll på honung och låt klyftorna karamelliseras. Rör ner ingefäran.
Stek skinkskivorna snabbt i lite olja i het panna. Lägg upp skinkskivorna på brödet och toppa med svampragu och chutney.