Tom Yang Goong (thailändsk citrongrässoppa)
Ingredienser
1 1/2 l kycklingbuljong
8 bitar galangal (stora som en enkrona ungefär)
8 kaffir-limeblad
2 msk citrongräs skuret i mindre bitar
4 msk pressad citron
1 msk fisksås
1 msk rostad chilipasta
16 tigerräkor med skalet kvar längst bak
20 små konserverade champinjoner
2 röda chilifrukter
färsk koriander
Instruktioner
koka upp buljong. Tillsätt galangal (en rot besläktad med ingefära), limeblad och citrongräs. Koka livligt i flera min. Sänk värmen. Tillsätt citronsaft, fisksås och chilipasta. Rör om, sjud i 1 min. Tillsätt räkor och svamp. Tillsätt skivad chilifrukt. Strö över färsk hackad koriander.
Liknande recept
Kommentarer (0)