Tomatpaj

Serverar: 6 portioner

Paj är aldrig fel - tomater är aldrig fel - och gott är det!

Ingredienser

Pajdeg

150 g smör eller margarin

1 ½ dl grahamsmjöl

1 ½ dl vetemjöl

1 msk kallt vatten

Fyllning

400 g cocktail tomater

2-3 gula lökar

2 msk flytande margarin

2 tsk Dansukker farinsocker

3 msk tomatpuré

1 msk Dansukker Cane Syrup

1-2 vitlöksklyftor, kan uteslutas

1 msk hackad, färsk oregano

2 msk hackad, färsk basilika

½ tsk salt

1-2 tsk sambal oelek

4 dl riven Västerbottensost

2 dl vispgrädde

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, cirka 28 cm i diameter. Nagga.
Låt vila i kylskåp i 30 minuter. Förgrädda skalet i 225° i cirka 10 minuter.
Skala och hacka löken. Fräs löken i matfettet tillsammans med farinsockret. Tillsätt tomatpuré, sirap, vitlök, örtkryddor samt salt och sambal oelek. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
Lägg ett lager ost i botten på pajskalet. Bred ut fyllningen ovanpå osten. Lägg på tomaterna. Strö över resterande ost. Häll på grädden. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Servera en fräsch sallad till pajen.