Tonfisk med ört och vinsky

Serverar: 4 portioner

Rena och fräscha smaker ger denna härliga fiskrätt.

Ingredienser

600 g tonfiskfilé, skuren i 4 skivor

1 msk finhackad persilja

½ msk färsk finhackad timjan

½ msk färsk finhackad rosmarin

8 strimlade basilikablad

4 finhackade salviablad

Ca 1 dl vetemjöl

½ dl olivolja

1 vitlöksklyfta

1 dl torrt vitt vin

1 msk kapris

Salt

Vitpeppar

Servering

Kokt ris

Sallad

Skölj av tonfiskskivorna och torka dem noga med hushållspapper. Salta och peppra på tonfiskskivornas båda sidor. Vänd skivorna i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
Värm upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt örtkryddor och skalad, hel vitlök. Låt löken och örterna puttra i oljan på låg värme i ca 5 minuter. Lägg sedan ner tonfisken i stekpannan.
Tillsätt vinet och låt fisken sjuda i 4 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden. Tillsätt kapris och ös flitigt med olivoljan. Fisken ska vara lite rosa i mitten när den är färdig. Ta upp vitlöken som kastas.
Lägg upp tonfisken på ett fat och skeda över örtkryddeoljan. Servera med kokt ris och en sallad.