10-11dl vetemjöl ( eller glutenfri mjölmix t.ex Lailas mix)
1/2 tsk hjorthornssalt
Instruktioner
Värm vatten och fett till 37 grader rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt ostmassa, salt, brödkrydda och det mesta av mjölet tillsammans med hjorthornssaltet och arbeta tillen smidig deg.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 45-50 minuter.
Tillsätt resten av mjölet.
Knåda degen och dela den i 8 bitar. Forma bitarna till runda bullar som du kavlar ut till tunna kakor c:a 18 cm i diameter först med en slät kavel och sedan med en kruskavel.
Lägg kakorna på en het plåt som placeras på övre falsen och grädda direkt c:a 3 minuter.
Trava kakorna på varandra i en fuktig bakduk och linda en bakduk utanpå. Låt kallna.
Tunnbröden går bra frysa.