Torsk med citronlinser och paprikakräm

Serverar: 4 portioner

Belugalinser frästa med citron är nästan gott nog i sig, men så får man ugnsbakad torsk och paprikakräm inpå. 3 goda och nyttiga överraskningar tillsammans! 279 kalorier per portion 7 g fett 31 g protein 21 g kolhydrater

Ingredienser

2 dl belugalinser

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

480 g ryggfilé av torsk

½ tsk salt

1 ½ dl rostad paprika i lag, tex. Fontana

1 ½ dl lätt créme fraiche

2 krm salt

1 ½ citron

1 msk olivolja

1 tsk starkt paprikapulver, tax. Santa Maria

1 krm svartpeppar

1 tsk olivolja

½ kruka basilika

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader. Koka linserna i vatten och buljong 15 minuter. De ska fortfarande vara lite "tuggiga". Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper, salta. Baka fisken mitt i ugnen 15 minuter.
Torka paprikan med hushållspapper. Mixa den med en stavmixer, tillsätt créme fraiche, salt och ½ pressad citron. Skiva 1 citron och fräs med linser och 1 msk olja i en kastrull. Krydda fisken med paprikapulver och peppar. Ringla över 1 tsk olja.
Servera fisken med linser och paprikakräm. Garnera med basilikablad.