Torskfilé med gräddig mussel- och persiljesås

Serverar: 4 portioner

En god och lättlagad samt lyxig fiskrätt.

Ingredienser

400 g vit fiskfilé t.ex. kolja eller torsk

1 burk musslor, ca 120g

1 schalottenlök

1 msk smör

1 tärning fiskbuljong

3 dl vispgrädde

Saft från ½ citron

Salt

Malen svartpeppar

2 msk finhackad persilja

Tillbehör

Kokt potatis

Citronklyftor

Persilja

Hacka musslorna och finhacka schalottenlöken. Stek i smör utan att det tar färg. Smula över fiskbuljongen. Tillsätt musslor och grädde och låt puttra en liten stund. Smaka av med citron, salt och peppar. Tillsätt persiljan.
Skär fisken i bitar och koka varsamt i lättsaltat vatten, ta upp med hålslev. Servera fisken med musselsås och kokt potatis. Dekorera med citron och persilja.