Tranbärstarteletter med mandel

Serverar: 4-6 portioner

Till de friska tranbären smakar en söt mandelkräm fint. Tranbären går bra att byta ut mot lingon.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g kallt smör

2 msk socker

1 ägg

Fyllning

200 g mandelmassa

1 stort ägg

4 msk vispgrädde

5 dl frysta tranbär

½ dl socker

1 msk potatismjöl

Servering

Lättvispad grädde

Arbeta ihop mjöl, smör och socker till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i en plastpåse i kylen ca 1 timme.
Tryck ut degen i portionsformar eller i en stor form som mäter 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalen mitt i ugnen, 8-10 minuter.
Riv mandelmassan grovt och blanda med ägg och grädde. Blanda bär, socker och potatismjöl och fördela i pajskalen.
Bred mandelsmeten över och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera pajen/pajerna med en klick lättvispad grädde.