Trattkantarellsoppa med Roquefort

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

2 1/2- 3 1/2 dl förvällda trattkantareller

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 liter buljong

1 m sk tomatpuré

1 msk roquefortost

1 dl grädde

1 tsk citronsaft

persilja

Instruktioner

Fräs matfett i en kastrull. Lägg i svampen, skuren i bitar, och låt den fräsa några minuter. Pudra över mjölet och rör väl. Späd med buljongen, lite i sänder. Smaksätt med tomatpuré och roquefortost. Låt koka ca 5 minuter. Tillsätt grädden och citronsaften. Smaka av och strö över persilja.