Skala och skär ananas, mango och banan i bitar. Hacka chilin.
Pressa limen och rör ihop saften med kesellan. Rosta kokosen i en torr het wok- eller stekpanna. Bryn smör i en annan panna och rör ner sockret. Tillsätt frukterna och chilin och rör om försiktigt i ca 2 minuter. Servera genast med limerörd kesella och rostad kokos.